刘文辉：（如果县政府房子比学校好，县长就地正法由北京李振盛整理）

中华民国西康省主席刘文辉

1939年1月1日，国民政府正式任命刘文辉为西康省主席。主政西康期间，他十分重视教育。1939年，在一次演讲中，他语重心长地对国立康定师范专科学校的学生们说：“你们这些学生，很有希望，很有前途，我们国家很需要你们，你们是我们国家的后起之秀。特别是我们这个康定、康巴地区文化素质比较差，希望你们，好好地学习，把你们的文化程度提高，把你们的知识提高，将来为这个康巴做点贡献。”

    1930年代，摄影师孙明经在西康省考察时发现，当地的学校校舍大都宽敞明亮，学生衣着整齐，令人耳目一新。而一些县政府却破烂不堪。好奇的孙明经就问一位县长：“为什么县政府的房子总是不如学校？”县长回答：“刘主席说了，如果县政府的房子比学校好，县长就地正法！”刘文辉的话是有些不中听，但话粗理不糙：教育不兴，焉何能把西康“变边地为腹地”？

    为了表示对刘文辉的响应，当时的巴安县县长赵国泰就曾放下繁忙的公务，亲自到当地小学代课教书，当起了国语老师。他的行动起到了很好的示范作用。刘文辉治下的西康省，重视教育早已成为自上而下、实实在在的行动。

义敦县县长和县政府

一座用石头砌起来的低矮平房，破败不堪，由于年久失修，随时都有倒塌的危险，不得不用树桩支撑起来，这便是堂堂的西康省义敦县政府。然而，从县长平和的脸上丝毫看不出他的抱怨和不满。

    几年前我远走康巴，试图透过残缺的遗存去发现刘文辉治下西康省曾经的辉煌。然而，举目四望，满眼苍凉。唏嘘难奈，感慨系之

1930年代德格县的小学生

即便在今天，德格县依然偏僻落后。然而，70年前，那里的校舍却也这般的气派，学生们更是朝气蓬勃、精神抖擞，和当地恶劣的自然环境形成了鲜明的对比。物质上的贫瘠可能会使人羸弱，但真正使人丧失自我的却是精神上的颓唐，而教育则是提振士气、昂扬民风的绝好途径。

    勤俭为政、倾囊兴教，开化民智、建设桑梓，是刘文辉一以贯之的思想。他的执政理念，浸润着中国传统文化的精髓，透射着面向未来的宽广视野，展示了那个时代地方实力派兼容并包、继往开来的特质，是民国发展进程中“黄金十年”的一个缩影。

 “再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子”，这个口号不知喊了多少年，效果又如何呢？再光鲜的口号，再时髦的宣传都替代不了哪怕是点滴的行动！

按：前一段时间钟南山先生说：中国人的精子出现问题！这也许就是其中的重要因素之一，因为尿素直接对精子具有很强的杀伤作用！

如果这种事件不彻底查处，影响的不仅仅是婴幼儿。

对成年人的作用一样严重。

大家都是三鹿--解密牛奶行业潜规则 

作者：zhangyi9832    文章发于：乌有之乡    点击数：9    更新时间：2008-9-19        

一，某收奶员揭密

我所学的专业是乳品工艺，刚毕业曾在某国内老大级乳业集团工作。职位——收奶员。 

  这几天的三鹿事件，沸沸扬扬。其实在我看来，没什么奇怪的，事情总是要被揭穿的，只不过是时间问题，以及是哪一家企业成为那个撞上枪口的倒霉蛋。三聚氰胺————冰山的一角。也许这个事件就要告下一个段落，也许仅仅是个序幕的开始…… 

  离职的员工到处去说原来公司的“坏话”，这个员工一定个没有道德的人。曾经我也是这么认为的，可最近我的想法变了，一个知道内情而不去告诉别人，眼看着别人吃亏上当的人，那才是个彻底道德败坏的人。 

  离职后，我没喝过一滴奶！ 

  我先讲一下，收奶的过程。奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按品质高低，分等级付给奶农钱。品质的指标不外乎PH值，蛋白质，干物质这几项。然后由奶站（当然了奶站是私人老板的）用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指标同样按品质高低，分等级付给奶站钱。不知道大家看没看出来，想没想到这种操作模式会出现什么问题？有人说了，不是“天然牧场”“工业化收集吗”？ 有，的确有。但是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！ 

  奶农想多赚钱怎么办呢？简单啊，掺水啊。那掺水指标降低就卖不上好价了怎么办？简单啊掺****啊。奶站想多赚钱怎么办呢？简单啊……。奶站的奶是从各个散户收来混装到罐车的，有一家的突然变质了，怎么办啊，全车都倒了吗？ 几十吨一罐的奶，蛋白质低了怎么办？干物质低了怎么办？PH值低了怎么办？有的牛病了打过抗生素怎么办？有的牛催奶打激素怎么办？ 

  话说回来了，奶农那点小计量能瞒奶站吗？奶站那点小九九能瞒工厂吗？如果我说，奶站不知情，工厂不知情。都是“不法奶农”干的坏事，全国人民要把矛头指向他们批判。那我可就真的，很傻，很天真。 

我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价值，获得最大的利润。我们分罐储藏。最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料，就是广告狂哄乱炸的，女人小孩都喝的***。这是本公司最大的利润所在，一盒奶的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用途，不是装袋子就上市场的。 

  我们有全球最大最先进的立体式仓库，媒体都赞扬过，可是你就没想想这快速消费品，生产出来就要卖的，搞那么大仓库什么用？酸性乳饮料越存放味道越好。那有人问了，生产日期怎么办？简单啊，提前打一个月，你也许不信吧，因为在你心中那是小黑工厂做的事。 那又有人问了，市场上卖的岂不是过期奶？ 我就这么告诉你吧，你手中那盒奶就是过期一周了，你喝也没问题。因为你所卖的奶是UHT超高温灭菌液态奶。 

  关于UHT超高温灭乳到底有没有营养，我不想再说了，因为这个涉及到某人在某年为中国提出的一个口号，我们正向这个口号迈进，别管你喝的是什么奶，反正是牛奶。 

  有个广告，中国某企业已经是这种超高温灭菌乳全球产销量第一，难道是那些乳业发达国家真的比不上我们了吗？其实是人家不生产这种乳品了。这笑话有点冷是吧。 

  那有人说了，我们以后喝高端奶吧，广告都说想过有品位的生活就和那种奶。是啊，那奶是贵啊，贵的东西就好啊，那奶蛋白质高啊，高，实在是高，这一点澳大利亚人都服我们啊。 

  我就不相信地球上的奶牛能挤出那么高蛋白质的奶……  

  此言一出，某些专家就会来“辟谣”又得列出一套数据理论，来“引导”大家。 

  是啊，我嘴没人家的大，钱更没人家拿的多…… 

  还有很多关键的还是不说为好，知道了对大家谁都不好。生活是美好的。

二，某知情人揭密

目前闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，作为一个可能的知情者和懂点化学的人，我也来谈谈我的观点：

1、媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家，为什么我敢这么说，因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度，其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶比较麻烦；那为什么媒体，厂家，国家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实就是为为了掩盖一个更可怕的问题，那就是加入的其他毒性更大的东西，说穿了就是尿素，尿素作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的”好添加剂”。

2、为什么要加尿素，因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量，尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了；3、尿素怎么转化为三聚氰氨的，很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高温环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高温下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。

最后，我在谈谈我怎么知道这些内幕的，前几年，是01年还是02年，我记不太清楚了，在办理一件带黑社会性质的案件时，他们主要罪状之一就是把持我市某区的牛奶收购市场，长期以次冲好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，但最后几个犯罪分子都翻供，说他们这种做法是普遍的，并不是他们发明的，后来我们专门去天友了解，确实如此，他们对牛奶收购中出现的这些问题根本没有比较有效的检测措施或者是因为收购站点太多，没有精力和金钱来负担这么大的检测开销，所以对广大奶农的行为基本采取的是默认的态度，而且据在天友的了解，这种现象在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农收购牛奶，就普遍存在次类现象，所以三鹿事件的发生就是必然的，而且这次三鹿出了事，全国其他所有奶制品企业都保持沉默，没有一家跳出来指责，什么原因大家看了我的帖应该心里有数了吧，

最后弱弱的问大家一句，这样的牛奶你们敢喝吗？

主要用途三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。

由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。

奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。说白了就是能多掺水也不会被检测出来，我们喝的奶中掺水多少我们是可想而知的。
微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，本人觉得比水的溶解度要好一些，待验证。

引用

漫步云端 的 触目惊胆！生活中的50种毒食品全曝光

 

今天，也许你找不到一种没有毒的食品了：毒大米、毒面粉、毒油、毒盐、毒肉、毒狗肉、毒猪油、毒面条、毒馒头、毒油条、毒鸡鸭蛋、毒豆腐、毒鸭血、毒调料、毒酱油、毒醋、毒酒、毒白糖、毒蜂蜜、毒牛奶、毒奶粉、毒饮料、毒蔬菜、毒水果、毒茶叶、毒水产、毒海鲜、毒木耳、毒银耳、毒豆芽、毒皮蛋松花蛋、毒卤菜、毒烧烤、毒火锅、毒火腿、毒鸡翅凤爪、毒香肠、毒肉松、毒方便面、毒方便食品、毒麦片、毒快餐盒饭、毒凉皮、毒米粉米线、毒臭豆腐、毒粉丝、毒腐竹、毒竹笋、毒蜜饯、毒糖果、毒瓜子、毒果冻、毒罐头、毒牛肉干、毒薯条薯片虾条、毒纯水、毒酸菜泡菜、毒榨菜、毒辣椒酱辣椒面......

这些我们一日三餐都要吃的食品里含有的各种各样的激素、色素、防腐剂、吊白块、甲醛、苏丹红、瘦肉精、漂白剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂、甜蜜素、香精、双氧水、福尔吗林、工业盐、明矾、滑石粉、石蜡、硼砂、尿素、氨水....甚至敌敌畏、剧毒农药1605和3911，这些名目繁多各种化学添加剂和农药的残留直接对人体造成了各种各样的危害,严重地威胁着我们的健康。病从口入一词最为贴切,据权威机构的资料显示,我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人；而近40%的癌症是由饮食引起的;各种肠道、胃、肝脏、肾脏、心脏、脑血管、血功能障碍、神经系统病、痴呆症、帕金森病、传染病、记忆力减退、免疫力低下等等疾病更是与毒食品有着直接的联系；而毒食品造成的男人雌性化、越来越没有男人味、精子减少、精液质量过低、性功能障碍，女人生理紊乱、乳腺疾病剧增、不孕不育剧增、生育能力低下、孩子早熟、婴儿畸形等等现象更是越来越严峻的社会问题；曾有报道一个刚刚4岁的女孩子就来了月经；而一些10多岁的男孩子则有了黑黑的胡须已经不是新闻,而钟南山院士断言几十年以后男人将不再具有生育能力绝不是空穴来风。

这么多年，毒食品惹祸害人的新闻不断,甚至每天都有发生，毒酒毒死人、毒奶粉毒死婴儿、致使多少畸形大头婴儿.....,毒食品从大人毒到孩子,甚至那些还在腹中的胎儿也难逃厄运.在编写这个帖子的时候,又看到了两篇新闻,一个是《浙江查获10万公斤“毒猪油”》10万公斤哪！另一个是《龙口粉丝检出剧毒致癌物 北京全面封杀》,龙口致癌毒粉丝几年前就曾经震惊全国,而到现在依然畅销市场,多少年了,许多有问题的毒食品反反复复地在市场出现实在让人无法理解！

一些私人非法小加工厂或者黑窝点在极其恶劣的环境里用着猪狗都不吃的腐烂、过期、变质的边角废料甚至工业材料加上各种添加剂和农药加工着自己根本不吃的名目繁多的毒“食品”，行为实在可恶！而一些知名的大企业其实也惟利是图成了制造毒食品的元凶：麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉”；亨氏企业的“美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月饼”；早产的光明牛奶和回收奶再加工；福建达利集团的铝超标“可比克薯片薯条虾条”；哈根达斯的“黑作坊”；维他奶（上海）公司使用的过期原料，水分超标大豆，霉菌超标116倍的霉变豆粉；联合利华的氟化物超标“立顿速溶茶”；广州卡夫食品生产的含大豆转基因成分“乐之三明治饼干”；星巴克的菌落总数属微量超标月饼；好时和吉百利的问题巧克力......这些丑闻不过是中国食品行业问题的冰山一角。

面对如此严重的食品安全问题，相关职能部门也许会官僚地发布一些警示或者言论，告诉你到正规的超市、场所购买或者就餐，可是对于生活相对宽裕的群体来说这也许不难，但是对于那些生活在城市里的下岗职工、低保户、城市边缘的外来人员、工地的建筑工、工厂的工人、校园里的孩子、2/3以上生活在农村里的农民来说他们又该如何选择呢？这些群体和区域俨然成了监管的真空地带，而他们也是受害最深的群体！

我们呼吸的空气早已经不再洁净，赖以生存的水源污染一样严重，而今，再加上毒食品的危害，我们该如何生存？？？？？

民以食为天！食品安全问题早已到了万分严峻的地步，《食品法》已经颁布实施多年，而执行的到底如何呢？严格的食品行业准入制度到底执行了吗？一些职能部门亡羊补牢和事后灭火的做法必须彻底改变，做好提前监督和日常检查以及建立长效的监管机制已经刻不容缓！

（附50种常吃的毒食品图片配文字，对于文字中一些术语和化学名词可能有谬误之处，敬请各位斧正）

【相关图片】

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直销之王 2006-12-17 11:18

女孩4岁乳房发育6岁来月经 性早熟袭击青少年

　　4岁乳房发育，6岁来月经，性早熟正悄悄地袭向现代小孩，而这很大一部分归功于食物中的激素。为此专家呼吁，生活水平提高了，孩子饮食还应顺其自然。

　　

　　昨日，记者在省中医院性早熟门诊看到，这儿挤满了候诊的小患者和家长。坐在医生面前的一位母亲，愁眉苦脸的，而坐在她腿上的小女孩却事不关己的模样，东张西望看着其他小孩。母亲焦虑地告诉接诊的李妮副主任，其宝贝女儿今年只有4岁，平时活泼可爱，喜欢吃油炸食品，几天前，带她洗澡时惊讶地发现，她的胸部竟奇迹地隆起来，就像十四五岁的少女一样，用手摸上去硬梆梆的，还喊痛，惊慌失措的母亲听人说，这是性早熟，就带女儿来到了省中医院。李主任说，随着生活水平的提高，像这位小女孩的情况临床上很多见，还有6岁左右来月经的，家长要冷静对待，配合医生治疗。李主任介绍说，目前对性早熟致病因素，专家众说纷纭，但总体上说，家长应给孩子少吃、不吃油炸、油煎食物、坚果类核桃、桂圆等、蜂制品以及所有补品以防某些食物中含有激素成分，李主任建议应多食粗粮。

　　

　　( 新华报业网)

直销之王 2006-12-17 11:19

龙口粉丝检出剧毒致癌物 北京全面封杀

新京报

　　北京市食品办封杀该厂家全部产品，德胜达公司否认添加剧毒致癌的“吊白块”——

　　龙口粉丝可能再次“大难临头”

　　12月6日，北京市食品安全办公室宣布，因在烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中查出了有毒物质“吊白块”，决定从即日起将该公司生产的全部产品退出北京市场。这是继2004年的“龙口粉丝”事件之后，再次发现一种龙口粉丝因质量问题被退市。但“德胜达”有关人士昨日否认添加过吊白块。

　　据介绍，此次烟台德胜达龙口粉丝有限公司被责令产品整体退市，主要是在其生产的龙口粉丝中检出了甲醛次硫酸氢钠。据悉，样品是在京郊市场抽检的。

　　食品专家介绍，甲醛次硫酸氢钠是一种有毒的工业用漂白剂，俗称“吊白块”，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为添加剂在食品中使用。粉丝放入“吊白块”可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂，但加热后会分解出甲醛等致癌物质，人食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，损坏肝脏、肾脏、中枢神经，严重的还会导致癌变和畸形病变，一次性只要食用10克就会有生命危险。

　　市食品办有关人士同时表示，在商场和超市里销售的龙口粉丝抽检都是合格的，市民可放心购买。

　　- 追访

　　德胜达否认添加“吊白块”

　　记者昨晚在网上查询得知，自“龙口粉丝”事件后，国家质检总局对所有粉丝生产企业的原材料、加工工艺、质量管理等进行了全面检查，而此次遭退市的烟台德胜达龙口粉丝有限公司正是第一批通过国家全面检查的合格企业，且拥有自营进出口权，在今年10月国家质检总局公布的粉丝抽检中，该公司的“德胜达”龙口粉丝是合格产品。

　　在德胜达龙口粉丝有限公司的网页上显示：该公司是中国粮油食品进出口(集团)有限公司“可得福”龙口粉丝的惟一指定生产商，产品远销日本、美国、法国、菲律宾、马来西亚等多个国家和地区，年产绿豆粉丝3000吨，杂豆粉丝2000吨。

　　昨晚，记者设法与烟台德胜达龙口粉丝有限公司取得了联系，办公室一位女工作人员告诉记者，他们刚刚在下午得知被检出“吊白块”一事，目前公司总经理正召集所有负责人紧急开会研究。这位工作人员表示，公司龙口粉丝都是经过抽检合格才出厂的，不可能有“吊白块”，将展开调查究竟是哪里出了问题，但她表示不清楚在北京的销售情况。

　　记者随后致电家乐福、华普等超市，都表示没有销售过“德胜达”的龙口粉丝。(记者廖爱玲)

　　

　　龙口粉丝两年前曾被“一锅端”

　　2004年5月2日，央视《每周质量报告》报道山东烟台地区一些企业在龙口粉丝加工中掺杂使假，或使用农用化肥或氨水等有毒有害农用化学物质。北京市食品办立即协调工商部门对北京市场的龙口粉丝采取控制措施，责令全市商场、超市、农副产品市场暂停购进和销售龙口粉丝，共下架约3万袋。5月7日，经过抽样检测，市食品办宣布解除对龙口粉丝的控制措施，恢复在北京市场的销售。

　　- 提醒

　　挑选粉丝需小心

　　质监部门提醒，消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

　　消费者购买粉丝、粉条时，应首选正规商场和较大的超市。注意观察其包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

　　- 相关新闻

　　北京市停售16种食品

　　11种为防腐剂超标，涉及绿芳干黄酱、京北佬鸡翅等。昨天(12月6日)，北京市食品安全办公室同时宣布16种食品不合格被全市停售，其中11种食品都是防腐剂苯甲酸超标的问题。

　　苯甲酸超标食品涉及鸡翅、面酱、泡菜、鱿鱼丝等，河北天顺酱业有限公司的“绿芳”

　　干黄酱(300克袋，20060607)、三星酱菜食品总厂的“明宇”

　　京味甜面酱(300克袋，060902)、北京同兴食品有限责任公司的“京北佬”鸡翅(80克袋装，06.08.08)都是此类问题。

　　此外，来自潮安县庵埠镇金喜旺食品厂的“金喜旺”美食火腿棒(150克袋，060924)还被查出铅含量和柠檬黄超标。

　　而山东十笏园食品有限公司经整改后，该公司生产的产品经市有关部门检测合格已恢复在京销售。

直销之王 2006-12-17 11:19

浙江台州市查获10万公斤毒猪油

日前，浙江省台州市卫生执法部门在当地一家油脂加工厂查获大量用废弃油脂加工的劣质猪油，这种油不仅酸价值超标，而且含有剧毒农药。目前，该厂老板已被批捕。

不久前，台州市卫生局接到举报，反映温岭繁昌油脂厂以地沟油为原料生产加工食用猪油。接到举报后，卫生执法人员先到现场暗访掌握了初步情况，然后又到该厂一经销商处购入100公斤猪油取样检验。检验表明该厂生产的食用猪油“酸价”和“过氧化值”两个指标严重超标。

台州市卫生局对该厂进行突击检查，当场查获成品食用猪油5300公斤，原料油3.76万公斤，无标识的工业级棕榈油1800公斤。现场检查发现，该厂生产环境极差，生产用水为非生活饮用水，加工原料系三无产品，产品主要销往台州各地。市卫生局当场对温岭繁昌油脂厂进行查封控制，并向各地发出紧急通知，全面清查该厂产品。后经取样检验，该厂生产的食用猪油均不符合国家卫生标准原料油“酸价”、“过氧化值”两个指标严重超标，部分原料油“酸价”指标超过国家标准50多倍。

据专家介绍，酸价值是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标，酸价值越高，表明油脂酸败程度越厉害。按国家相关规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克，而繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克竟超过17毫克，超出国家标准10倍多。这种酸败物质被人吃了后，可能会引起食物中毒，还会使人出现基因突变等现象。

温岭市繁昌油脂厂是一家从事食用猪油加工企业，2005年9月20日取得食品卫生许可证，并取得营业执照。至案发时已生产食用猪油100多吨。据负责人应福明交代，温岭繁昌油脂厂使用的原料油为“杂粒油”(行业用语，即用猪宰杀后卖不掉的各类肉一起熬出来的猪油)，原料油分别从上海南翔、杭州临平和温州瑞安等地购入，先后共购进约170多吨。

为把酸败变质的废弃油脂加工成食用猪油，厂里还要进行特殊处理：首先把原料油放进反应锅里搅拌、脱臭。然后加入吸附能力很强的过滤剂——硅藻土，这种土使用前是白色的，用后就变成了黑色。

繁昌油脂厂成品猪油的酸价值最高每克达17毫克，而原料油的酸价值最高达每克54.27毫克，是成品猪油酸价值的3倍以上。而把酸价降下来的“诀窍”就是添加工业用碱。

此外，因原料油来源复杂，加工出的食用猪油没有普通猪油那样粘稠，这个厂家最后还要再加入棕榈油，以增加成品油的稠度。

就这样，经过脱臭、脱色、降酸和增稠等处理之后，这些成分复杂的废弃油脂就被加工成了所谓的“食用猪油”，因出厂价格比普通猪油至少便宜一半，所以销路很好。繁昌油脂厂已经形成了自己的购销网络，与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、四川和山东等地。

据应富明交代，该厂已用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地经销商，然后再零售给消费者或宾馆饭店。

案件发生后，台州市领导高度重视，台州市政府成立了专案组，依法查封繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油。截至目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

浙江省卫生部门随即在全省范围内展开行动，对农贸市场、中小餐饮店、食堂使用的食用油，特别是猪油进行了突击检查。截至目前，抽查合格率达到了97%，不过在检查中，又发现萧山天霞和义乌协荣两家油脂公司涉嫌利用废弃油脂加工食用油。

直销之王 2006-12-17 11:20

揭秘地沟油是如何加工的

新华网天津3月16日专电(志安) 天津警方日前配合市环保部门在塘沽区新河庄等地一举捣毁5个“地沟油”加工点，共收缴“地沟油”2000余公斤。

　　据介绍，地沟油，又称潲水油、垃圾油，是酒店、餐饮业以及食品加工业等相关行 业排放的含油废物，本应将其回收后用于工业用油，但这些地下作坊将经多道工序“细致”加工后，部分“地沟油”经地下渠道重新流入一些个体食用加工户，经此加工后的“地沟油”对人体是十分有害的。

　　近年来，天津市有关部门取缔了一批此类黑窝点，但近期私自淘炼“地沟油”的现象在天津又有抬头之势。14日天津市公安局治安管理总队会同公安塘沽分局，配合市环保局根据举报线索，对坐落于塘沽区河头镇善门口村村外废弃房屋内一淘炼“地沟油”窝点进行检查。

　　当执法人员进入该户居民院中，一个长约2.5米、宽1.5米、高1.5米的大铁槽支在院子当中，铁槽底部是正在熊熊燃烧的大火，铁槽里面装满了泔水、含油废物，令人作呕的泔水、含油废物表面由于沸腾不断向上翻滚着，并伴随着大量黑烟滚滚冒出，空气中弥漫着一股刺鼻的味道。一个中年妇女，手里拿着一个大马勺站在铁槽旁，不时用大铁勺在铁槽中搅拌，在铁槽旁边还摆放着几个一米多高的大油桶，显然她正在淘炼“地沟油”。

　　执法人员发现，在淘炼铁槽旁，有一条排污小沟向后院外延伸，沿着小沟执法人员来到院外，发现排污小沟尽头是一条小河沟，由于该淘炼窝点将淘炼后的污物排到该河沟里，该段河水已经严重污染，河水已变成黑绿色。

　　执法人员随后对该院子进行了清理检查，发现在院中摆放的8个油桶中，每个里面全部装满了淘炼好的未来得及出售的地沟油，同时还发现了一辆用来拉运泔水及地沟油的农用三轮车，在此车上又查获5桶未炼制的“原料”。据该名妇女交代，她是山东人，每天晚上与丈夫都要开着三轮车到附近饭店的排水道里淘取油水，然后在此淘炼。

　　随后执法人员又根据线索在塘沽区四新桥等地先后又查获4家淘炼“地沟油”黑窝点。此次行动执法人员共清理取缔5个淘炼地沟油黑窝点，查获油铁桶26个，拉油三轮车5部，炼制好的地沟油2000余公斤。有关部门正对此案做进一步审理。

直销之王 2006-12-17 11:20

上海数百人瘦肉精中毒 问题猪肉来自浙江海盐县

新京报

　　上海数百人瘦肉精中毒

　　农贸市场内猪肉瘦肉精检测呈阳性，问题猪肉和猪内脏来自浙江海盐

　　本报讯 自9月13日以来，上海市连续发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故。昨天，上海浦东区大部分食用瘦肉精中毒者都已经安全出院，而关于流通到市场上的瘦肉精猪肉的来源，经过相关部门的追查，已确定供应商的进货地点为浙江海盐，流向上海全市66个贸易市场。

　　据不完全统计，截至15日17时，上海瘦肉精中毒事件涉及9个区，已有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的，经对症治疗，目前就诊病人绝大多数已康复出院，只有十几人仍在留院观察。

　　300多人次入院就诊

　　昨天下午3点，记者来到浦东仁济医院急诊内科，一对父子刚接受完医生检查，“症状与瘦肉精中毒非常相似。”这位陈姓的爸爸告诉记者，中午吃的肉是昨天早上从附近菜场买来的，“刚看到媒体的报道，没想到自己这么快就中招了。”在医院急诊输液室内，记者看到正在接受治疗的瘦肉精患者的数量比前天减少了大半。医护人员告诉记者，虽然当天又接到十多名就诊患者，但经过检查和治疗，所有的患者基本都已安全出院。

　　菜市场猪肉销量下降

　　记者在市场内发现，几家猪肉摊位仍正常营业。一位姓李的摊主表示，相比平常，纯精肉在今天卖得并不好，反倒是平常乏人问津的五花肉和肥肉比较受欢迎。在位于佳林路的张桥菜场和塘桥新路上的菜场内，猪肉的销售情况也较往常情况有所下降。

　　问题猪肉来自浙江海盐

　　现已初步查明：导致此次多起瘦肉精食物中毒事故的猪肉及猪内脏，系一批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购进，由金山道口入沪（提供有当地合法的检疫证明和道口检查章），销售给上海农产品中心批发市场9009和9055号摊位，再批发给全市66个贸易市场。目前，公安部门已将这名涉嫌向沪经销含“瘦肉精”问题猪肉的批发商控制，并将立即展开调查。

　　综合新华社、《上海青年报》报道

　　■调查

　　菜市场瘦肉精检验呈“阳性”

　　经初步确认，该市场猪肉从正规渠道购进

　　根据患者提供的线索，前天14时许，记者来到上海樱花菜市场。市场管理员张先生告诉记者，当天早晨6时许，职能部门已到市场对昨天剩余的肉制品进行取样和化验。

　　“按照消费者提供的信息，我们找到了4号肉摊，并请职能部门对该摊位的肉进行化验，发现瘦肉精这一项指标呈‘阳性’。目前，市场已对该摊位昨天剩余的12公斤肉进行封存并准备销毁。据摊主介绍，肉是从位于沪南路2000号的上海农产品中心批发市场进的货，当时一共进了255公斤，其中有一部分给亲戚在市场外销售，在市场内卖出150公斤左右，剩余12公斤。”

　　该市场管理员翻阅了摊主们9月13日进货的凭证，发现手续都是齐全的。由于是用磁卡进行买卖交易，摊主在手续上没有办法作假，由此现在可以初步确认，当天在市场内销售的肉都是从正规渠道批发来的。

　　《新闻晨报》供稿

　　■反应

　　上海禁止海盐屠宰猪肉进市

　　售瘦肉精猪肉摊主被责停业，全市紧急排查“瘦肉精”

　　从今天开始，上海市市场监管部门已紧急行动。浦东新区政府有关部门已责令上海农产品中心批发市场中涉嫌出售含瘦肉精猪肉的摊位立即停业整顿，停止一切销售行为；相关区县已要求相关批发市场涉嫌销售含瘦肉精肉制品的经营者立即组织召回已售出的猪肉。

　　上海市农委将进一步加强市境道口的管理，从即日起，全面禁止浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉进入上海市场。各级政府已要求各食品生产经营单位禁止经营浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉及猪内脏；并要求有关部门加强对辖区内各类食品批发市场的管理，尤其是加强场内肉制品的监管，对猪肉全面进行瘦肉精检测，一旦发现猪肉含有瘦肉精，立即进行销毁处理。

　　上海市食品药品监管部门进一步加大了对屠宰场、批发市场和集贸市场的猪肉及其内脏进行索证和肉品卫生检查的力度，并对猪肉、肝、肾、肺开展“瘦肉精”快速检测。

　　此外昨天起，上海市食监部门的12辆快速食品安全检测车将奔赴全市各大农贸市场和超市卖场，对全市生猪猪肉进行“瘦肉精”紧急检测和排查，确保市民食肉安全。

　　■资料

　　瘦肉精

　　平常所说的“瘦肉精”，叫盐酸克仑特罗，是一种作用极强的β2受体激动剂，曾用于支气管哮喘，因其对心脏的副作用大，故已弃用。但它在猪体内代谢与人不同，猪可大量吸收及耐受并大量沉积于肝、肺、肾中却不会中毒，而且还促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少脂肪沉积，可明显增加瘦肉率。人体对“瘦肉精”敏感，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者有极大危害。因此全世界都禁用其做饲料添加剂。

直销之王 2006-12-17 11:20

添加致癌物质的毒面粉流入多家大专院校和宾馆

作者：素油汤面

作为一种添加剂，国内许多面粉企业都会在小麦粉中使用溴酸钾。但这一做法将从7月1日起被禁止。因为过量食用溴酸钾会损害人的中枢神经、血液及肾脏。国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。昨日从省卫生执法监督总队获悉，我省近期将对面粉企业进行一次突击检查，严打“毒”面粉，希望社会各界对此进行举报。

　　大企业多数未用溴酸钾

　　沙河堡附近某面粉厂生产的面粉主要供省内多家大专院校及多家宾馆使用，昨日，该企业负责人廖先生告诉我们，据他了解，川内多家大型面粉生产企业都没有使用溴酸钾，因为按照卫生部有关规定，面粉烘焙物中溴酸钾的残余量不能超过30个PPM(最大使用量0.03g／kg)，即每公斤中不能超过30毫克，如果超过，将对人体产生较大危害。

　　他说，尽管使用了溴酸钾后的面粉和面包更白，制作出来的面包更具弹性和韧性，发酵得漂亮，但大多数人都清楚，乳黄色或微黄色才是未增白面粉和面制品的本色，若面粉太白，反倒会给人以白得不正常的感觉。

　　从参加工作进入粮油业开始，廖在粮油行业干了30多年，他说，只有一些小型生产企业才会使用溴酸钾。其原因是，如果选用的是优质小麦粉，那么生产的面粉也可达到使用溴酸钾的效果，但成本将大大提高，而中小企业的利润本来就低，多花钱选用优质小麦粉显然不易办到。

　　警惕身边的“雪白馒头”

　　据省卫生执法监督总队有关人士介绍，据他了解，日美科学家在多年前的实验中，已发现溴酸钾是一种致癌物质，过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，世界卫生组织在几年前就已经建议禁止使用溴酸钾。他说，虽然目前还没有接到上级单位的正式通知，但全省卫生或其他部门肯定将对面粉生产企业进行一次突查，严打含有溴酸钾的涉毒面粉。

　　这位人士称，面粉企业使用溴酸钾，主要是为了达到增白的效果，而我们在日常生活中也可以看见，一些餐饮企业或小卖部做出来的馒头呈雪白或惨白色，这就是添加了溴酸钾或其他增白剂。

　　如何识别 一看二闻三感觉

　　据了解，目前，溴酸钾主要是在面粉生产过程中使用或在面包制作过程中添加。昨日，记者采访了省卫生厅有关专家。

　　据专家介绍，识别面粉的好坏及是否添加了溴酸钾，大致可以从三个方面入手：一是从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳黄色或微黄色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色；二是从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味；三是用手感觉，掺有溴酸钾的面粉和面时面团松懈、软塌，难以成形。

　　至于面包是否含有溴酸钾，某面粉企业经理称，从外观上很难判断，只有通过物理检测方法才能检出来。记者了解到，现在面包外包装上，基本都写着无食品添加剂，但其实一些不正规的面包加工厂或非法经营的小作坊根本不可能做到这一点。

直销之王 2006-12-17 11:21

专家提醒消费者：慎买食用油 含毒油吃后影响生育

作者：素油汤面

新疆新闻网11月20日电 “我买回来的散装菜子油，倒在透明塑料壶里，发现有很多黑色的杂质，用鼻子闻闻，没有一点菜油香！”近日，黄先生向本报热线2628148投诉，本报记者就此对乌市的散装油市场进行了调查。有关专家指出，如果混合油中所掺棉子油没有脱毒处理，长期食用轻则容易造成生殖系统功能紊乱，重则有生命危险……

【记者目击】

棉子油被掺进菜子油

日前，记者暗访了乌市银川路、王家梁、天津路、新华南路近20家粮油经销店，发现绝大多数零售店的取油机上都满是污垢，不时有苍蝇飞过。店老板都向记者保证：“我的油绝对是纯菜子油，你放心吃。”记者分别在银川路和新华南路的两家粮油店买了菜子油，拿回家放到冰箱中两小时后，都出现不同程度的分层及凝固现象，其间夹杂着黑色的杂屑。按常理，菜子油是不会结冻的。

记者来到仓房沟路的粮油批发市场。在一家粮油店，一中年男子正往菜子油里掺棉子油。得知记者要批发油，老板解释，现在散装油市场都是这样掺假，不掺的话根本就赚不到钱，他说：“这是公开的秘密。”

一粮油店的老板告诉记者：“纯正的菜子油进价都要6.5~6.7元，现在市场上的零售价才6.5元，这里面的名堂你想不出来吗？”据该老板介绍，棉子油颜色与菜子油相似，无味，掺在菜子油里，菜子油的味道不会改变。粮油批发商先在菜子油中掺入棉子油，然后批发给零售商，零售商再如法炮制后以菜子油的名义卖到小餐馆、建筑工地、酒楼和市民家。

【专家说法】

掺假油很难杜绝

新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站刘玉平总工程师：自国家实行产品生产许可证制度以来，倡导食品包装出售，但没有强制的硬性标准出台，这在一定程度上使得目前油品销售中一些问题无法避免，无论检查部门对粮油生产厂家监管如何严格，也不能杜绝在层层批发、零售过程中，一些不法分子为了牟利而掺假使假、以次充好，比如将低价油掺进高价油中销售，最常见的是菜子油中掺入棉子油，因此，最终到消费者手中的油就成了混合油。

目前散装油零售商、批发商都没有清洗油桶的设备，时间长了，油桶里面的杂质、油垢越积越多，也导致散装油质量存有问题。但我们并不能就此否定散装油的市场合理性，出于经济的考虑，还是有很大比例的消费者倾向于买散装油。对此，我部门已加大对粮油流通环节的监管力度，每天派专人对各粮油销售点进行抽检，一旦发现问题立即查处。

【专家解读】

未脱毒掺假油可致不孕

新疆大学生命科学与技术学院食品工程教研室主任杨洁副教授：如果掺入的是一些没有脱毒的棉子油，棉子油中的棉酚毒性很强，是一种细胞原浆毒和血液毒，对人体的神经和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品对人的生殖系统也有毒害作用，造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。

□温馨提示

1.菜子油放入冰箱不“冻”,在一定温度下，菜子油遇冷不凝固，只是变浓些，而棉子油则会凝固，可将油放到冰箱里鉴别真假。

2.市民如果想买放心的散装菜子油，可以考虑到粮油生产企业的直销部门购买。

直销之王 2006-12-17 11:21

毛发水酱油惊现北京市场 对人有害但无法检测

作者：素油汤面

来源:北京晚报　

依目前国家标准：毛皮水酱油尚无法检测出来合格，氨基酸态氮的含量是一个重要标准。然而，《央视质量报告》的记者经过采访调查发现，市场上的一些酱油是由人体毛发提炼出来的氨基酸液调制而成。人的毛发提取物制造酱油，听着就让人毛骨悚然，更何况作为原料的毛发中，药棉签、小药瓶、用过的安全套“应有尽有”。更为可怕的是，据有关专家透露，在目前的酱油检验标准中，尚无法分辨是否添加了毛发水。

　　在湖南市场上出现了一种深受学校食堂等单位欢迎的“酿造酱油”———“红帅”，据记者了解，这种酱油不是传统工艺制造出来的，是用一种特殊原料勾兑的。根据批发商提供的地址，记者找到了生产这种酿造酱油的厂家———湖北省荆州市津津乐调味品厂。记者发现，这家厂生产酿造酱油并没有用黄豆等原料进行天然发酵这道工序，而是用一种酱褐色的液体———氨基酸液直接配制酱油。向该厂提供氨基酸液的人告诉记者，他们一个月向外卖几百吨氨基酸液和干粉，可以配制出几千吨酱油。

　　在荆州市公安县县城的北边，记者找到了氨基酸液的生产厂家———湖北省新生源生物工程股份有限公司。在厂里，记者发现，这些氨基酸液和氨基酸粉竟然是用人体毛发制造出来的。据介绍，人的毛发里含有丰富的蛋白质，简单的酸解后就能提取氨基酸，厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用人的毛发来加工的，每天消耗的毛发都在10吨左右。也正是因为这个原因，这个厂的不少工人都不吃酱油。在这家公司的原料仓库，记者看到从全国各地收集来的毛发堆积如山，里面夹杂着污渍斑斑的废弃物：药棉签、小药瓶、用过的避孕套。经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再做任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料制成氨基酸液和干粉。

　　疑问一：毛发水酱油能否检验出来？

　　据了解，毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。北京市有关质检站的专家告诉记者，酱油中是否添加了毛发制氨基酸，可以通过一种“三氯丙醇”检验查出来，但目前我国酱油质检标准中并没有这项检验程序，回此他们正在建议有关部门，增加相关检验标准。

　　疑问二：北京的酱油质量如何？

　　记者今天从市质量技术监督局获悉，该局近期对本市生产的酱油质量进行了监督抽查，结果显示：酱油抽样合格率为85．7％。此次抽查中发现的质量问题主要是酱油中的苯甲酸含量超标。

　　疑问三：如何买到好酱油？

　　酱油的生产工艺有两种：一种是酿造，一种是配制。酿造酱油是以大豆、小麦、麸皮等为原料，经微生物发酵而成；配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。

　　买酱油时，首先要看标签中规定的氨基酸态氮的含量，一般来说，氨基酸态氮的含量越高，这个酱油的品质越高；另一方面消费者要注意，现在合格的酱油必须有QS标志，没有QS标志的产品，大家最好不要购买。

　　本报记者杨滨　通讯员王明亮

直销之王 2006-12-17 11:28

上海出现“人造奶” 破皮鞋竟然拿来制“牛奶”

　金羊网-羊城晚报

上海首次发现"人造奶"产自广东中山一企业

　　亳州再现“劣质奶”全省清查4种“人造奶”

　　继北京、山东、河南等地发现“人造牛奶”后，近日上海也首次在当地部分农贸市场发现“假牛奶”，其中部分产品产自广东中山一家企业。

　　据上海市消委会公布的检测结果,这些产品的蛋白质和脂肪含量大多在0.4％以下，远低于国家规定，其中中山市嘉宝乐食品饮料公司2005年5月2日生产的“多康新鲜纯牛奶”，蛋白质和脂肪的含量分别只有0.25％和0.24％。

　　昨天，记者赶赴中山查访，并就此调查广州市场情况。

　　目击：问题厂家 嘉宝乐公司停产接受调查

　　昨日上午，记者来到中山市东升镇嘉宝乐食品饮料公司，发现其已经停产，正在接受广东省质检局、中山市工商局执法人员的检查。

　　在执法人员的要求下，公司人员打开配料室的门，里面有两个工作间，一间安装了两座不锈钢的大锅炉，另一间摆着各种各样的瓶瓶罐罐和塑料桶，里面装着奶粉、纤维素、添加剂等东西。厂长立汉枝说：“现在我们不生产牛奶了，只生产饮料、果汁。现在查的这些牛奶都是在6月份以前生产的。”

　　在公司仓库，大批质检局和工商局的工作人员正在对堆积成垛的产品进行封样抽查。这些产品的品名繁多，有“多康”特浓高钙奶，“多康”特浓麦香牛奶、“多康”特浓酸牛奶等。但细看之下，这些十分醒目的牌子下都有着一些不大起眼的“发酵性含乳饮料”、“含乳饮料”等字样。

　　广东省质量监督局稽查总队总队长邵海增指着一盒“多康”特浓麦香牛奶对记者说，这种包装看上去是牛奶的牌子，可细看下面就有“发酵性含乳饮料”的字样，明明是含乳性饮料、果汁，却偏要打着牛奶的牌子，有误导甚至欺诈消费者的嫌疑，这种包装显然是不合格的；不具备生产牛奶等乳制品的能力，却打牛奶的牌子，是违规的。

　　中山市工商局经济检查科何科长接受记者采访时表示，他们已及时派出执法人员进行调查，正等待广东省质量监督局封样抽查的结果，“如果是产品质量问题，我们将依法对生产厂家进行处理，如果确实有误导甚至欺诈消费者的话，我们也将行使职能依法查处”。

　　查访：乳饮料包装有猫腻 广州市场未发现“假奶”

　　中山嘉宝乐饮料公司生产的不合格的产品是否也流入广州市场呢？记者昨天走访了易初莲花、好又多、岛内价数家超市，以及城乡结合部的一些士多，未发现上述牌子的“假牛奶”。

　　记者在各大超市里看到，占据大部分货架的都是乳饮品，这些乳饮料多冠以纯奶、风味奶、乳饮料、优酸乳、果汁奶等名称，包装也大都与牛奶制品十分相似，但仔细观察，发现在侧边或不显眼的位置，小几倍的细字标明正身———乳饮料、乳酸饮料。消费者如果不仔细分辨，很容易与普通的牛奶制品混淆。

　　乳饮料不是乳制品，在营养上远低于乳制品。国家标准规定，牛奶的蛋白质应≥2.9%，含乳饮料的蛋白质含量是≥1.0%。而市场上的乳饮品有不少连这个标准也达不到，比如记者买到的“爽娃”牌麦香奶蛋白质含量仅为0.7%。

　　在三元里某士多，记者买下一罐同益行牌的花生牛奶，尽管包装精美，可连乳饮料的类别都没有注明，初看以为是牛奶，只是配料上写着水、糖、花生、奶粉和乳化剂，记者打开来细看，呈半透明的液体，尝了一口，口感稀薄，淡而无味，几乎像水和香精兑成。

　　追踪：假牛奶如何造出来？破皮鞋竟然拿来制“牛奶”

　　广东省奶业协会副会长、广州市奶业管理办公室副主任王丁棉接受了本报记者的采访时说，用五花八门的造假原料生产的“假牛奶”眼下大有泛滥之势。仅在山东、河南等省已被发现的造“假奶”的厂家就有两三百家。这些并不具备生产乳制品资格的厂家，生产的“假奶”大体有三类。

　　最普遍的是假冒品牌乳制品的劣质含乳饮料。它们一般都在包装上克隆知名乳制品品牌，煞费苦心地取名为“伊×”“蒙×”等类似名称，并竭力标榜自己是100%的纯鲜奶，以此误导消费者。

　　其实，乳制品分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪7种，蛋白含量要求在2.9％以上，而含乳饮料蛋白含量最低标准只有1％，并不属于乳制品。更何况许多含乳饮料的蛋白含量还远低于这个标准。所以是名副其实的“假奶”。

　　还有一些不法厂家用配料、香料、添加剂等组合成完全没有鲜奶成分的“假奶”。王丁棉出差时曾在山西一些小店里发现过这类叫“乳品添加剂”的东西，只要用水按比例调配，就可以变成足以乱真的“牛奶”。天津农业部乳品质量检验检测中心已收集到的造假奶的原材料就有十几种之多。

　　最令人匪夷所思的是用做皮具的边角料，甚至破皮鞋、烂皮带经过化学处理，水解出人造蛋白，再添加香精、色素等原料后，制成的“人造牛奶”。这些人造奶完全不含一点真奶的成分，配方假到专家都不敢相信！

　　据介绍，制造“假奶”的企业多是家庭作坊式生产，一口杀菌池、一个热水炉、一台配料机、一台灌装机，加上两三名工人就可“上马”，总投资不过几万元。多的也不过几十万元。这些小作坊打一枪换一个地方，在夜里偷偷生产，很难整治。

　　由于生产假奶成本十分低，市场上甚至出现每箱（24盒）13元的超低价“牛奶”。“假牛奶”在零售终端的利润通常比一箱正常牛奶高7-8倍，高利益的驱使和侥幸心理，让不良奶商铤而走险。

　　探源：假牛奶为何蔓延快？三大原因“催发”假奶市场

　　这是一个令人吃惊的蔓延速度：

　　今年3月份，2.8万多盒“人造牛奶”首次现身国内山东；4月份，河南也陆续发现“人造牛奶”；5月份，“人造牛奶”出现在北京市场；7月份，上海消费者谈“人造牛奶”变色。

　　人们记得，1990年以前，造假者还仅仅是在奶源上做手脚，譬如往鲜奶中搀自来水；颜色不够白的就加些白色粉剂漂白；或者为了使牛奶看似浓稠，往牛奶中搀滑石粉，再大量加水稀释，使奶量瞬间成倍增长等等。1995年以后，造假技术逐步升级。往鲜奶中掺牛尿、劣质豆粉、化肥已经算是“初级阶段”，一些厂家一斤奶加两斤水，将牛奶狠狠地稀释，然后添加各种添加剂，人为地将牛奶产品的指标凑到国家标准。而到了2003年前后，造假开始猖狂，一些造假者完全用与牛奶毫无关联的物质造奶。牛奶越造越假，越造越逼真，其技术含量越来越高。

　　“假奶”为什么会发展这么快？王丁棉认为有三个原因：成本低；利润高；消费者缺乏辨别真假奶的常识。

　　王丁棉告诉记者，自去年年底以来，他陆续收到来自全国的很多关于“假奶”的举报，成包配好的牛奶“原料”通过熟人等固定渠道流入市场；“假奶”商甚至控制了销售渠道，“外省有的地方便宜的“假奶”称霸，真奶反倒都进不了商场”。

　　王丁棉介绍，目前，广东省正规的乳制品生产商约有30家，广州有13家。相对内地，广东造“假奶”现象并不严重，原因一是广东的人力、水电成本高；再次政府对打假比较重视，制“假奶”的风险较大；其三是消费者对真假奶的辨别意识较高。

　　危害：饮假牛奶严重会中毒 专家支招鉴别假牛奶

　　饮用“假奶”会对人体造成什么样的影响呢？带着这个问题，记者采访了相关专家。

　　广东省食品学会理事长、华南理工大学教授曾庆孝说，没有奶成分或只有少许奶成分的“假奶”，如果原料本身是安全的，那么其危害就只是营养价值低，但只要不用于婴儿食品，不会对人体造成严重伤害。而制造皮具的边角料等非食品原料只能用于工业用途，用来制作食品显然属违法操作，就好比使用工业原料甲醇来造假酒。

　　暨南大学食品科技研究中心负责人傅亮教授告诉记者，在皮包、皮鞋等制作过程中，为了使皮革变柔软，一般会添加重金属化学药剂，如六价铬。用旧皮具水解而成的蛋白中会有重金属残留，若用这种方法制成的“假奶”，会对人的神经系统、脏器等造成损伤，甚至导致重金属中毒。

　　据傅教授介绍，蛋白质的水解方法一般有酸解和酶解两种，但酶解成本相对较高，制假者通常选择用酸或碱水解。这同样会导致分解出的蛋白中残留有害毒素。

　　曾庆孝教授认为，如果造假者在产品的外观和香味上多下点工夫，一般消费者是很难辨别其真假的，所以他建议，消费者选购奶制品或乳饮料时最安全的方法是认品牌，同时加强对包装标识的识辨。

　　专家们还建议，在广东省加大了打击假奶粉的力度后，规范乳饮品市场也应该提到议事日程上了。（文/记者　杜星　喻彬　许琛　童雯霞　实习生　雷少波　廖雅清　图/记者　喻彬）

直销之王 2006-12-17 11:28

中国食品多激素　女童四岁来月经　男性恐不育

作者：素油汤面

香港「文汇报」今天报道，中国大陆食物安全近期备受关注，尤其和小朋友健康有关的食品更引起家长注意。专家警告，现在愈来愈多食品添加刺激素，女童吃了这些食品后，会出现性早熟，有女童四岁即来月经。而男童吃了太多的刺激素也可能会导致将来长大失去生育能力。

　　 报道指出，为了刺激生长，很多人养鸡会打激素，养殖海鲜业者也会使用激素，种蔬果也会添加激素。不知不觉间，一般老百姓日常饮食便会吃进生长激素，特别是小孩子，成长的速度受到不正常刺激。

　　 北京妇科专家郭志强表示，他已经发现多个儿童出现性早熟的个案。四岁女孩来月经还是很早，太早了，一般来说，九岁之前来月经，应该属于性早熟，四岁来月经的话，就太不可思议了。

　　 他说，五岁女童的乳房就相当于三、四岁孩子的乳房，正常年龄三、四岁的，这种症状很容易得乳腺增生，将来会不会增加乳腺癌，必须观察。

　　 至于在男性方面，由于很多食物添加了雌性激素，再加上重金属、农药残留和环境污染，男性精子数目不断下降。

　　 中国工程院院士钟南山最近发表文章称，再过五年，可能很多中国人都不能生孩子，生长激素会影响生育能力，男性受到有害物质影响，精子会减少；女性会早熟，所以这是一个很大的问题，现在经过了三多年，男性精子的数量，已经较原来减少了百分之四至五。

　　 他认为，食物安全问题，不单是影响我们这一代，还影响我们下一代。

　　 北京东直门医院近年的一份门诊统计显示，最近两年该院治疗的性早熟孩子门诊量比以往增加三到四倍。

　　 东直门医院男科主任医生李海松建议，儿童不应食用四类包含激素的食品，第一类是所谓的「垃圾食品」，比如说各种快餐食品中的猪肉、鸡肉；第二类，反季节蔬菜和水果；第三类，食用不适合的滋补品，如人参、西洋参、钙剂、人参蜂王浆。第四是含激素的母乳。

直销之王 2006-12-17 11:29

南京连夜追查“毒狗肉” 发现杀狗密室

南京连夜追查“毒狗肉” 发现杀狗密室

　 现代快报

昨天凌晨11部门整治长虹路肉品市场；行动负责人称，市场上狗肉大多不能吃

在检查过程中，南京市食品药品监督管理局建邺分局局长黄兆伟告诉记者，现在市场上的狗肉基本上都不能吃。

有些狗肉是死狗肉

建邺区有关负责人说，由于长虹路上狗肉交易是临时性的露天交易，而且狗肉多来自江苏周边省份，管理上也缺乏有力的执法依据，相关管理法规和职能界定等方面尚有诸多不完善之处，建邺区虽然进行了多次打击整治，但交易毒死狗肉的情况仍不能禁绝。

一位媒体知情人士告诉记者，此前已有记者在这里暗访，发现不少摊位当街屠狗，场面极其血腥。更让人发指的是，有些狗肉是死狗的肉。“而狗是被剧毒氰化物毒死的。”而这样的判断还得到了验证，在他们送交有关部门的肉样中，确实分析出剧毒氰化物成分。而建邺区相关负责人也证明了这一说法的可能。

类似的整治会长期进行

建邺区昨天透露说，今年入冬以来，长虹路毒狗肉市场再次抬头，周边市民反映较大。为确保打击行动取得良好效果，形成长效管理机制，加强对重点摊位和销售户的检查与引导，杜绝不法行为；堵、查、罚毒狗肉交易行为；加强夜间巡视，形成动态打击。据悉，建邺区近期将通过不定期的小规模检查和大规模整治行动，增强对不法交易行为的查处力度。

恐怖

狗肉可能含剧毒物

前方卧底报告：有货了！

长虹路37号大院，是昨天凌晨特别行动的临时指挥部，南京市食品药品监督管理局建邺分局局长黄兆伟亲自挂帅，担任指挥长。

凌晨两点，各路队员进入会场，在此之前，不少队员根本不知道具体的行动时间和任务。指挥长简单地布置完任务后，让大家耐心等待。

时间在滴滴答答地奔跑，指挥长和副指挥长的手机时不时响起。原来，行动小组为了有的放矢，不至于扑空，几名工作人员身负重托，化装成批发狗肉的小贩，提前卧底。

“有货了，可以行动！”最后一个电话打到了指挥长这里。所有人员走出指挥部，分坐7辆车赶赴现场。

15条狗五花大绑藏密室

长虹路南段的一间门面房市口绝好，小店招牌上显示主要经营冷副食品的批发。然而这里，却是南京的一处秘密杀狗窝点。

当工作人员打开东侧的大门时，一股腥臭味扑鼻而来，眼前的一幕更是让人惊呆：15条狗被捆绑住四肢，为防止吠叫，狗嘴还被捆绑。记者发现，不少狗腿明显骨折了，眼睛里发出可怜的目光，身体瑟瑟发抖。

“把检疫手续拿出来。”就在工作人员要求检查时，“狗老板”支支吾吾。让记者叫奇的是，这个放狗的小房间低于路边，木制“房顶”是随时可以拿掉的，拿掉后“房顶”就成了下狗槽，运狗卡车只要打开后车门，把车倒到房间位置，活狗就呼啦呼啦进了小房间，既省事也不容易被发现。

当晚查获情况还不错

执法人员告诉记者，经营户无法提供“检验检疫证明”、市场准入手续、营业执照、卫生许可证和健康证等，他们将对这15条活狗予以查扣。

在另外一家名为老黄鲜牛肉批发部，外边挂满了屠宰后的带血牛肉和羊肉，有的整羊被摆在肮脏不堪的地面上。当执法人员要求店员提供检疫报告时，店员竟说不晓得老板去哪里了。就在执法人员决定对羊肉实施暂扣时，正在阁楼上睡觉的店老板才穿起衣服，但同样给不出来任何证明。

凌晨3时45分，整个行动宣布结束，共查扣14只无检验检疫证明的羊，15条无任何手续的活狗，30斤未经检验的咸狗肉。

行动负责人说，在前两晚，建邺区已开展了小型整治活动，已经查扣180多斤无任何手续的狗肉，查扣狗肉已送往建邺区动物检验检疫所检验。

“长虹路一带有人销售无证狗肉，有的狗还是被剧毒氰化物毒死的！”几天前，神秘举报电话打进南京建邺区多个部门。昨天凌晨两点，随着总指挥的一声令下，由食品药品监督局、农办、工商、卫生、市容、质监、公安等11个部门，70多位执法人员组成的特别行动小组，对长虹路一带马路肉品交易市场进行拉网式检查。

尹海峡

直销之王 2006-12-17 11:29

质检总局：近三成植物蛋白饮料不合格

来源： 质检总局

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国家质检总局日前对植物蛋白饮料产品质量进行的监督抽查显示：近三成植物蛋白饮料产品质量不合格，产品抽样合格率为74.4％。

在这次抽查中，质检总局抽查了北京、河北、湖北、福建、广东、海南、山西等7个省、直辖市35家企业生产的39种产品。

抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业产品质量较好，产品抽样合格率为100％；而小型企业的产品抽样合格率为58.3％，产品质量仍存在问题。

抽查中发现的主要质量问题是食品标签不规范。抽查中有部分产品检出甜蜜素、糖精钠、安赛蜜，但未在标签上标注。有个别产品添加了植物蛋白饮料中禁止使用的防腐剂山梨酸。抽查中质量较差的产品是宜昌市重宜绿康食品有限公司生产的花生牛奶饮料。

植物蛋白饮料小常识

植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的饮料。植物蛋白饮料的品种较多，按原料来分主要有豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料，另外还有核桃乳、花生乳等。

选购含乳饮料和植物蛋白饮料时，应该注意以下几点：

1、首选规模较大的超市或商场购买标有蓝色ＱＳ标志的产品。标签印制清晰，主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。

2、植物蛋白饮料原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择合适的饮料。豆乳饮料的营养价值最高，杏仁乳饮料具有润肺作用，核桃乳饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人饮用。

3、不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料，也不要过量饮用。

4、植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质，但不能代替正常的饮食或牛奶。

直销之王 2006-12-17 11:29

天津：19个批次蜂蜜质量不合格

来源： 中央政府网

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天津市工商局日前对１４个省、市４３家企业的蜂蜜进行了质量监测，发现１９个批次蜂蜜质量不合格。

此次质量监测商品产地包括北京、上海、天津、河北、山东、湖北、浙江、安徽、江西、河南、吉林、江苏、广东、海南等。重点对感官、水分、蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量（还原糖）、淀粉酶活性等７项蜂蜜特征性、真实性指标进行了检测，北方蜂产品有限公司、定州市迎春蜂业乳品饮料厂、江西老蜂农蜂业有限公司、上海顺香蜜乳食品有限公司等厂家的蜂蜜产品在不合格项目中榜上有名。其中标称沧州海源食品有限公司、安徽南洋天然食品有限公司生产的蜂蜜产品为年内第二次质量监测不合格。

天津市工商局介绍，在此次监测蜂蜜产品中，主要问题包括：首先，１５个批次的高果糖淀粉糖浆指标呈阳性。高果糖淀粉糖浆是判定蜂蜜是否掺假的重要指标。

其次，１１个批次淀粉酶活性指标不达标。淀粉酶活性指标是以淀粉酶为代表来判定蜂蜜中酶类物质含量高低的指标，既是蜂蜜的特征性指标，也是反映蜂蜜新鲜程度的指标。

另外，１０个批次感官指标不合格。表现在无蜂蜜香气、滋味、有香精气味、有经化学转化所产生的化学气味、有发酵的滋气味；９个批次果糖和葡萄糖含量（还原糖）指标偏低，表明蜜蜂未经充分酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质；同时，４个批次羟甲基糠醛指标超标。通常是由于加工温度过高、贮存时间过长或掺入人工转化糖造成的。

对本次监测发现的质量不合格蜂蜜，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。工商行政管理部门提醒广大消费者慎重购买蜂蜜商品，食品经营者慎重经销经多次监测质量均不合格的企业的蜂蜜商品。

直销之王 2006-12-17 11:30

福建：28个批次蜜饯产品抽检不合格

来源： 中央政府网站

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福建省质量技术监督局近期对该省的蜜饯产品进行抽查发现，６６批次蜜饯产品中，２８批次产品不合格，其中属于标签标注内容不规范的有９批次，属于重要指标超标的有１９批次。

据介绍，此次抽查中发现质量较差的产品主要有：福州市仓山区好好食品厂生产的淡咸榄，福州可的食品有限公司生产的青津果，永定园东食品有限公司生产的甘草梅，上杭三高青梅开发有限公司生产的黄蜜梅，龙岩市大池佳鸿食品厂生产的甘草梅，晋江市溪东龙柱食品厂生产的甘草榄，晋江市罗山五星食品厂生产的巧酸梅，晋江市东阳食品有限公司生产的盐津杨梅，晋江市灵源泉梧塘蜜饯加工厂生产的盐话梅，南安市康美新时代中流食品厂生产的正话梅，晋江市罗山凤山食品有限公司生产的咸杨梅，南安市官桥和兴食品厂生产的多味梅。

抽查发现，不合格产品的问题主要有超限量使用苯甲酸、甜蜜素含量超标、柠檬黄使用不符合标准和二氧化硫超标四方面。

据介绍，苯甲酸是一种防腐剂，长期超标使用可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调；甜蜜素是常用的甜味剂，摄入过量会损害人体的肝脏和神经系统，对老人、孕妇、小孩危害更明显；柠檬黄是人工合成色素，长期或一次性大量食用可能会引起过敏、腹泻等症状，摄入量过大会对肾脏、肝脏产生伤害；二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，超量使用会对人体健康造成危害。

直销之王 2006-12-17 11:30

卫生部通报２００６年第三季度食物中毒情况

来源： 国家食品安全网

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　　卫生部近日通报２００６年第三季度食物中毒情况通报。该季度，卫生部共收到全国食物中毒事件报告２１１起，中毒６０２４人，死亡６８人。与去年同期相比，报告起数减少１０．２％，中毒人数减少１６．１％，死亡人数减少６２．２％；与上季度相比，报告起数增加１４．１％，中毒人数增加５．８％，死亡人数增加６．３％。

　　据分析，该季度有毒动植物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数较上一个季度增幅较大，其中中毒人数上升６６．７％，共造成３９人死亡。报告的有毒动植物中毒以毒蘑菇中毒为主，共发生２１起，１８３人中毒，３１人死亡，其中以家庭采食蘑菇为主。７月至９月，我国很多地区雨水较多，适宜蘑菇生长。由于公众缺乏鉴别毒蘑菇的能力，误采误食易引起食物中毒。

　　该季度发生在集体食堂的食物中毒的报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数的３６％、中毒人数的３７．７％。其中３８起发生于学校集体食堂，共造成１３２９人中毒，分别占发生在集体食堂的食物中毒报告起数、中毒人数的５０％、５８．５％。学校食物中毒大多发生在８月底至９月初开学时间。学校集体食堂食物中毒主要是由致病微生物引起。该季度各地气温普遍较高，适合细菌等微生物生长繁殖，一旦食物储存、食用不当，极易引起食物污染或变质。

　　该季度发生在饮食服务单位的食物中毒的报告起数、中毒人数较上一个季度增幅较大，其中报告起数上升６４％、中毒人数上升２８．４％。其中食物污染或变质、熟食储存不当、加热温度不够、生熟交叉污染等引起的微生物性中毒是饮食服务单位发生食物中毒的主要原因。

　　该季度发生在家庭食物中毒的死亡人数最多，占总报告死亡人数的８３．８％。家庭食物中毒多发生于偏远农村地区，由于当地农民群众缺乏基本的食品卫生知识和良好的卫生习惯，食物中毒发生率高，农村地区偏远、医疗救治条件有限，导致死亡人数较多。

　　该季度剧毒鼠药中毒较去年同期和上季度均大幅度下降，仅散发于家庭，说明国家对剧毒鼠药生产、销售、使用的整治效果明显。

直销之王 2006-12-17 11:31

干制水产品一半不合格——流通领域干制水产品质量监测情况

　　

　　为加强对流通领域水产品质量的监督管理，日前，国家工商行政管理总局组织福建、山东、广西、青海等4个省级工商行政管理局，对漳州、泉州、济南、东营、烟台、潍坊、威海、南宁、柳州、桂林、钦州、北海、崇左、西宁、海东等15个城市的76家经销单位销售的干制水产品进行了质量监测。共抽取200组样品，对标签、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、铅、无机砷等项目进行了检测。经检测，111组合格，89组不合格，监测合格率为55.5％。76家经销单位中，仅有25家经销单位销售的干制水产品全部合格。

　　监测中发现干制水产品存在的主要问题有：（一）海带、紫菜等藻类制品无机砷超标。砷是一种对人体有害的物质，过多或长期摄入，会对人的心、肝、肾等器官和神经、消化系统等造成损害。在抽取的49组藻类制品中，有22组无机砷超标，占抽取藻类制品的44.9％。导致无机砷含量超标的主要原因是海洋污染。另外加工环节、包装容器及生产环境的污染也会造成海带无机砷超标。（二）虾皮、鱼干、海米等动物类干制水产品水分、盐分超标。在不合格的61组动物类干制水产品中，有45组水分或者盐分超标，占不合格动物类干制水产品的73.8％。水分和盐分超标一方面增加干制水产品重量，变相损害了消费者利益，同时含水率高的干制水产品易霉变变质，不易保存。（三）部分干制水产品检测出甲醛。在89组不合格干制水产品中有5组检出了甲醛。甲醛虽然具有防腐作用，但是，国家明令禁止添加到食品中。甲醛和蛋白质的氨基结合，会导致蛋白质变性，扰乱细胞代谢，对人体健康造成严重危害。

　　对监测中发现的这些不合格干制水产品，国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。提醒广大消费者在购买时，应尽量选择由正规企业生产、标识齐全的干制水产品。在购买裸装干制水产品时，可通过触摸来鉴别产品的干燥程度，观察产品外观来简易判断盐分含量，如产品表面有大量白色盐斑结晶，则盐分含量高，不宜购买。选购藻类制品时，应选择叶宽厚、手感干爽、弹性好、色泽自然的商品。藻类制品买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。?

　　◇国家工商行政管理总局

直销之王 2006-12-17 11:31

劣质海参身价倍涨 火碱浸泡“催肥”

生活报

海参是高蛋白、零脂肪的食品，口感极佳，冰城越来越多的市民选择吃海参进行食补。然而记者近日在走访海参市场时发现，发好的外形“肥大”的海参多是用火碱泡出，而部分酒店里出售的海参价格对照干海参的价格已经上涨了5倍。

另外，一些酒店明档出售活海参，实际上这种活海参在上秤时肚里的“水分”已经占了一半的重量。

买发泡海参吃出怪味

8日，哈市的市民刘女士对记者说，她家里人都非常喜欢吃海参，在酒店吃价格太贵，她便到水产品市场去买回发好的海参。然而在食用时却发现，这些海参有一股特别的味道，后来听别人说，商贩为了让海参在短时间内迅速“增肥”，便选择了用火碱发泡海参的办法，刘女士担心食用了这种海参会对自己和家人的身体造成伤害。

9日，记者走访了海参市场。在哈市道里区一家大型水产品市场内记者看到，摊位前摆放着约有七八种海参，而且每种海参的价钱都不一样。记者走到一家摊位前称想买回家去吃，并询问哪种海参的质量比较好。摊主指着放在最外边的一种海参说：“你买这种吧，只有这种海参是用水发的，吃了保证安全，不过价钱贵些，要300元钱一斤。”记者仔细一看发现，摊主介绍的这种海参确实与别的海参不同，这种海参呈灰褐色，个头不是很大，但是身上的毛刺很均匀，摸上去手感也很好。而其他已经发好的海参看上去则与这种海参的差别极大，有的海参参体呈深黄色，有的海参参体呈墨黑色，且有的参体上已经没有了毛刺。

摊贩自称海参用火碱发泡

记者随后走到另一家出售水发海参的柜台前，以酒店老板的身份询问，称自己想开酒店应该购买什么样的海参，摊主对记者说，开酒店一般都买价钱便宜的，并指着那几种深黄色和墨黑色的海参推荐记者买，其中深黄色的海参每斤售价30元，墨黑色的每斤售价不等，最便宜的海参仅10元钱一斤，稍贵一些的60元一斤。

当记者问起为何同样是海参，外形却相差悬殊，而且价钱也有差别时，摊贩说：“海参不同的秘密实际上在发泡的过程中。像那种300元一斤的海参完全是用水泡出来的，所以外表看上去不够肥大，但是这种海参才是富含原有营养的。而那种深黄色十分粗大的海参和墨黑色大小不一的海参等都是添加了火碱后‘催’大的，如果你买干海参回去发泡，也可以添加火碱，不仅发泡的时间缩短了，而且海参的外形也会立即‘增肥’。这种海参的价钱从10元至60元钱不等，正常的用水发泡的海参一斤可以泡出10个，而这种海参六七个就能称一斤。哈市的许多酒店都是买回这种海参回去切碎后加工，几元钱一根的海参上了餐桌后转眼间就可卖到百余元一斤。”

劣质海参上餐桌身价涨5倍

9日下午，记者来到哈市开发区的几家酒店看到，在酒店的明档选菜区分别摆放着不同的海参，一种黑色的海参标价是78元一根，还有深黄色的海参一根是58元。

记者当天分别购买了几根价钱不同的海参拿回家。10日，记者看到，前一天泡在清水里的一根海参掉下许多渣滓状的东西，另一条海参上面的毛刺软软的。

哈市某酒店的厨师李先生对记者说，为了保证劣质海参发泡后的外观肥大、口感带有韧性，一些商贩们在发泡时加上足够的火碱，待这些海参涨大后，再加上鱼翅定型剂定型，最后再添加上骨胶，增强水发海参的“口感”。经过这些特殊加工后的水发海参，无论是外观还是口感都与优质海参无异，一般的消费者很难分辨。

记者随后采访食品专家了解到，目前市场上的水发海参大多为刺参，消费者在购买时要查看海参的外观是否完整，表皮有无损坏的迹象；其次要用手轻摸海参，感觉水发海参的体内是否有异物及刺头是否容易脱落；最后要闻一下发泡用的水是否有火碱的刺激性味道。而消费者在发泡原干刺参的时候，先用温水将海参浸泡24小时(其间换水3次)。取出海参腹内的韧带(韧带可食用)，将其放置锅中加水大火煮沸，再用文火煮(秋冬季煮40至60分钟、春夏季煮20至40分钟)，离火后焖24小时，再将海参浸泡在冷水中放置到冰箱的保鲜箱内1至2天(每天换水3次)即可食用。

来源：中国消费安全网

直销之王 2006-12-17 11:31

北京市质监局:年糕杨糕点抽检不合格

北京娱乐信报

北京市质监局11月29日公布的大米等七类食品抽检结果表明，包括桂香斋、香村园、梦之香、年糕杨等厂家在内的企业生产的１２种糕点菌落总数超标。

抽检表明，豆制品和糕点制品质量问题较多。（记者革继胜）

直销之王 2006-12-17 11:32

达利园派吃出水银 每千克含量高达131毫克

　　来源：沈阳晚报

一名高中生在食用达利园派蛋糕时，竟发现里面含有水银。沈阳市工商局消保处将蛋糕送检，发现每千克蛋糕所含水银量竟高达131毫克。工商部门对该批次蛋糕进行原地封存抽样检测，结果其他产品均为合格。对于水银是怎么混入到蛋糕中的，至今仍是个谜。

蛋糕中含有剧毒水银？

11月2日中午，沈阳市第一中学高二男生阳阳(化名)，吃了同桌梁梁(化名)递给他的一块由吉林达利食品有限公司生产的达利园(夹心巧克力味)蛋糕。阳阳把蛋糕吃到一半时，突然发现一个亮晶晶的东西从嘴里掉出来，落到课桌上，看上去好像水银。阳阳从同学处借来镜子照看，发现嘴里还有许多粒亮晶晶的东西。见状，阳阳急忙向外吐，并向物理老师汇报。老师紧急让他到医务室检查，班主任将情况通知给阳阳的母亲应某。

据应某介绍，经中国医科大学附属第一医院检查，发现阳阳胃内确有很多高密度不规则异物，并初步诊断为误食水银。应某将所有的蛋糕残渣、包装袋及剩余蛋糕进行留存。同学将剩下一袋没有吃的蛋糕派包装袋撕开，将残渣倒在桌子上，又发现了亮晶晶的东西，经化学老师确认为水银。

问题蛋糕检出重金属汞

学生们将相关物证全部装起来，交给班主任纪老师保存。11月3日上午，阳阳的母亲应某来到学校，将这些相关的物证取走了，带到单位，当着众多同事的面打开，发现在残渣中有3粒亮晶晶的高粱米粒大小的“水银”。当掰开蛋糕后，众人在夹心上，看到了10多粒亮晶晶的水银。应某带着这些物证赶到沈阳市工商局消保处投诉。

据该市工商局相关人员介绍，应某提供了一块达利园派(夹心巧克力味)蛋糕样品，肉眼可见蛋糕夹层上，粘有圆形微颗粒金属数十个。工商人员将应某所提供的达利园派食品，送交国家法定检验机构沈阳出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心进行检验，结果显示，在这块达利园派蛋糕中每千克含汞131.4毫克。

问题蛋糕是不是达利产品？

检测结果出来后，市工商局立即启动应急预案，要求辖区内的超市、食品市场和食杂店，暂停销售吉林达利食品有限公司从8月2日至8月16日生产的该种食品，并进行原地封存。工商部门就此事全面展开调查，对正在沈阳市场上销售的达利园派食品进行抽查。经调查，含有水银的蛋糕批号为20060809 E2,该批次产品共生产了73件，计350.4公斤，销售给大连华楠商贸公司沈阳分公司，再由其销售给沈阳市的铁西店、皇姑店、大东店。

11月7日11时15分许，市工商局相关人员请吉林达利食品有限公司总经理黄勤，对采自沈阳市的达利园派巧克力味蛋糕5个批次18个样品进行辨认。经黄勤辨认，“以上5个批次计18个样品，从外观包装上看皆为我公司产品。”

直销之王 2006-12-17 11:32

街头香肠多吃可致癌

有关部门特别提醒：街头熏烤香肠，少吃为妙。

昨日上午，武汉洪山工商分局在铁机村一民房查到了一家香肠“黑作坊”。该作坊的原料肉正堆在厕所里，其中绝大部分是不能食用的淋巴肉。

执法人员还在现场发现了亚硝酸钠（护色剂）和胭脂红（色素）。老板竟称：“亚硝酸钠可使肉好看，胭脂红使成品更红，平时都是用勺子给。”他交代，这些香肠加工后主要运往周边小超市销售。昨日，该作坊的200公斤成品香肠和500公斤原料猪肉被暂扣。

执法人员表示，该作坊生产的香肠颜色极红，明显是色素添加过多。据悉，亚硝酸钠具有很强毒性，摄入0.2克就可引起人中毒，而胭脂红人工合成色素能致癌，严禁在熟肉制品中使用。

因此，有关部门提醒消费者，街头熏烤香肠来源不明，还是不吃为好。　

直销之王 2006-12-17 11:32

冰糖葫芦和糖炒栗子安全隐患多

冰糖葫芦：有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色；锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色，素是一种食品添加剂，但是由于它含有神、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。

安全小贴士：人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色素对人体没有任何营养价值，某些合成色素还有致癌作用。

糖炒栗子：街头上有些“糖炒栗子”油光发亮、香甜可口，有很多都是加了工业石蜡和糖精炒的，工业石蜡含有多环芳烃何稠环芳烃，具有非常强的致癌性。国家早就规定食品中绝对不能添加工业石蜡和糖精。

安全小贴士：学会鉴别糖炒栗子：正规糖炒栗子应该用麦芽糖和精致植物油来炒。如果发现糖炒栗子外表乌黑发亮；放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡。（李博）

此稿由《食品药品安全与健康顾问》推荐

直销之王 2006-12-17 11:33

八类致癌食品黑名单 公布消费者谨慎食用

据介绍，有关部门最近列出致癌食品黑名单：

咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤：食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多球芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌素——黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。火腿+乳酸饮料三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。

肉制品：常常需要添加硝酸盐，以防腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。

来源：中国消费安全网

直销之王 2006-12-17 11:33

薯条被曝含致癌物 专家提醒少食油炸食品

薯条被曝含致癌物 专家提醒少食油炸食品

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　　来源：新闻晚报

薯条香港检测含丙烯酰胺520微克

麦当劳薯条香港再陷致癌风波。香港消委会与食物安全中心日前在样本检测中发现，“肯德基家乡鸡脆薯格”、“麦当劳中薯条”中均含有致癌物质——丙烯酰胺。

对此，市食品药品监督所所长顾振华表示，炸薯条等油炸食品在烹制过程中极易产生这一物质，市民应少食油炸食品。（记者 许沁）

记者了解到，目前“肯德基家乡鸡脆薯格”在上海市场并无销售，但“麦当劳薯条”依然是许多消费者，尤其是小朋友很喜欢的食物。

市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“丙烯酰胺是在烹调过程中产生的污染物，并非人为添加。高温烹调含丰富碳水化合物的食物，特别容易产生丙烯酰胺。尤其是又薄又脆的食物，因水分少，故表面面积相对较大，所以含量较高。至于食用薯条是否会危害身体，关键还在于摄入量。尽管在油炸食品中发现致癌物质并不是最新发现，但还是需要提醒市民，应注意减少此类食品的摄入量。”

据香港检测结果显示，“肯德基家乡鸡脆薯格”中丙烯酰胺含量达850微克，“麦当劳中薯条”达520微克。

■相关链接

致癌物——丙烯酰胺

如果大量摄入丙烯酰胺，可能会对神经系统有损害，可能影响运动机能。对于丙烯酰胺的致癌毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验中会令动物致癌，增加令动物长肿瘤的机会，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌的物质。

直销之王 2006-12-17 11:34

超量添加甜味剂　糖炒栗子变“甜蜜毒药”可致膀胱癌

超量添加甜味剂　糖炒栗子变“甜蜜毒药”可致膀胱癌

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　　来源：中国新闻网

记者调查 不见加糖栗肉特甜

昨天记者走访上海虹口、黄浦、静安等几个区的菜场，看到几乎每个菜场边都有叫卖糖炒栗子的流动摊贩。他们的手推车装着炉灶和圆铁锅，再带上一瓶“精制油”，炒栗就加“精制油”，前几年总放在锅边的绵白糖不见了。记者发现栗子壳、栗子皮都相当容易剥离，栗子肉入口后感觉特别甜，栗子肉松软但一点不糯。记者问摊贩为何未加绵白糖口味却很甜？这个来自安徽的女摊贩笑笑说，糖在家时就加好了。

业内黑幕 “水泡栗子”每天供货上千斤

一名糖炒栗子零售商李先生在这一行当干了近20年，常有“水泡栗子”供货商找他兜生意。“水泡栗子”1斤泡到1斤半，进价很低，但他进了一批就不再进了，因为“水泡栗子”是将栗子划开口后，再用加了“甜蜜素”等甜味剂的开水浸泡，成了糖精栗子。据他所知，“水泡栗子”的供货商每天的产量达几百斤甚至上千斤。街头不少炒栗游击队用的都是糖精栗子，炒时不需要加糖，吃上去就“甜蜜蜜”。

上海炒货市场每年消费炒货约10亿元，其中主要有瓜子、核桃、花生、栗子等9大类数十个品种，每年入冬后销量猛增。近年来，由于不少小作坊不择手段追求利润，大量使用被明令禁止的工业盐、滑石粉和漂白粉等添加剂。一些小型炒货厂产品的细菌指标、过氧化值超标，以及超量、超范围滥用“糖精纳”、“甜蜜素”等食品添加剂的现象也很严重，已引起相关部门和协会的重视。

据行家介绍，记者采访中发现的开口栗吃起来口感之所以特别甜，往往是因为超量添加了甜味剂。栗子如果不开口，所用添加剂实际上只与栗子“卖相”有关，与栗肉的甜度、吃口无关。开了口的“水泡栗子”如果再超量添加甜味剂，对人体健康危害很大。因为“甜蜜素”等甜味剂的甜味超过食糖300倍，按规定只能微量添加，一项实验发现，摄入大量糖精钠的老鼠会生膀胱癌。行家说，常吃超量添加甜味剂的“水泡栗子”，等于吃进“甜毒”。

直销之王 2006-12-17 11:34

质检总局提醒:慎购买或食用皮肤很红的猪肉

　　来源：广州市食品安全信息网

国家质检总局日前对全国８０种熟肉制品进行的瘦肉精含量专项监督抽查显示，８０种熟肉制品符合国家食品安全标准。

此次质检总局抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品。

抽查中，质检总局对北京、广东、河北、河南、湖南、山东、四川、浙江等８个省市４６家大中型生产企业生产的熟肉制品进行了抽查。

近期，国内个别地区发生了食用含有瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉及内脏发生食物中毒的食品安全事故。为了保护广大消费者的身体健康，促进肉制品行业健康发展，质检总局组织了此次抽查。

瘦肉精又名盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，上世纪９０年代初国外曾用于饲料添加剂。猪食用瘦肉精后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，可以提高猪肉的瘦肉率。

食用含有过量瘦肉精的食品影响人体的健康安全，我国明确规定不得在猪的养殖过程中使用瘦肉精。

据业内专家介绍，含有“瘦肉精”的猪肉皮肤很红，臀部较大，猪肉的脂肪层很薄，通常不足１厘米，对有这类表象的猪肉产品，建议消费者谨慎购买食用。

质检总局建议，消费者在选购熟肉制品时，尽量到正规超市购买品牌企业的产品，这类企业在产品原料和生产加工过程中，有良好的质量管理和控制体系，产品在安全卫生上有保障。

同时，质检总局也建议广大消费者，形成良好的卫生习惯，特别是肉制品的贮藏、切割、烹饪，最好做到经常高温消毒灭菌，做到生熟分开，尽可能降低食品交叉污染的质量安全卫生风险，从自身做起确保健康安全。

直销之王 2006-12-17 11:34

这下面都是最新的食品安全方面的新闻，这样的新闻每天都在上演和发生着..........

北京抽查酱油质量 样品均不合格细菌超标86倍

来源：北京娱乐信报

好的酿造酱油主要是用大豆、小麦等粮食作物经过发酵之后做成的，而质量有问题的酱油，不仅直接影响饭菜的味道，更重要的是会对身体造成危害。

　　前不久，记者和北京市工商部门的执法人员，联合对北京市场上销售的部分酱油质量进行了专项调查。

　　伪劣酱油·发现

　　同一酱油价格相差一倍

　　位于朝阳区的亚东小营集贸市场，主要经营项目之一就是酱油等调味品。记者和工商执法人员在这里看到来自全国各地的知名品牌的酱油有几十个品种，如金狮、海天等。记者注意到，这里卖的同一种品牌和规格的酱油价格却相差不少。

　　随后，记者和执法人员又走访了回龙观、来广营等几家大型集贸市场，发现这几家市场里同样存在这种情况。以容量为1.75升的金狮利康酱油为例，这种酱油在一些摊点能占到酱油销量的一半以上，而价格最高的每箱36元，价格最低的每箱只要16元。

　　菌落总数超过标准86倍

　　根据一些摊主介绍，同一品牌和规格价格较低的酱油质量不如价格高的。为验证这一说法，记者和执法人员从回龙观、来广营、亚东小营等集贸市场随机购买了18个摊位的1.75升桶装标称为金狮利康的酱油，它们的价格都在16至30元之间。这些产品随后被送到中国商业联合会食品质量监督检验中心进行了检测。

　　几天后，检测结果出来了，送检的18个样品，全都不合格：氨基酸态氮含量不达标；菌落总数最高的超过国家标准86倍；大肠杆菌最高的超标25倍。

　　伪劣酱油冒充金狮利康

　　送检的18个金狮利康酱油都标称是酿造酱油，生产企业是北京王致和食品集团公司。那么，这些价格在16至30元之间的金狮利康酱油究竟是不是王致和公司的产品呢？记者随后又来到北京王致和公司求证。

　　据北京王致和食品集团销售公司经理翁运春介绍，他们公司生产的酱油，每箱31.8元，一箱六桶，每桶5.3元，“市场上低于这个价格销售的肯定有问题，是假货。”

　　经技术人员鉴定，送检的18个标称是王致和公司生产的所谓金狮利康酱油都是来路不明的假冒产品。

　　伪劣酱油·调查

　　有人专门回收旧酱油桶

　　这些酱油到底是哪来的？又是怎么加工出来的呢？

　　根据“有人专门在朝阳区十字口村一带回收旧酱油桶”这一线索，工商执法人员决定顺藤摸瓜，追查劣质酱油的加工窝点。

　　在一位废品收购摊老板的指点下，记者和执法人员来到十字口村里的一个小四合院。走进朝北的一间屋子，看到空地上散放着一些黑乎乎的旧酱油桶，标签上有“金狮利康”和“酿造酱油”的字样。墙边放着一个大的塑料桶。一名中年男子正在将一种黑色黏稠的液体倒进灌满水的塑料桶里。

一箱假酱油成本不到10元

焦糖色素为假酱油染色

　　“这倒进去的是什么东西？”记者问道。“糖色。”

　　中年男子所说的糖色就是焦糖色素。焦糖色素是一种食用染色剂，可以用来增加酱油的着色效果。国家标准规定，在酱油生产中允许适量加入焦糖色素，但它只是一种添加剂，不能当作生产酱油的主要原料。因为焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量对人体有害。

　　小屋里，除了塑料桶、水瓢这些简单的工具，记者没有见到任何和酿造酱油有关的设备；除了焦糖色素、盐和水，也没有见到大豆、小麦等生产酿造酱油必备的原料。

　　勾兑酱油销往熊猫环岛

　　经过焦糖色素、盐和水的简单勾兑，所谓的酱油就做好了。这名男子从地上捡起一根胶皮管，将胶皮管的一头放到勾兑好的酱油里，另一头则放进嘴里一吸，酱油就流出来，开始灌装了。

　　“像你这一天能做多少箱？”“一个劲地做，一个人能做好几十箱(一天)。”

　　这名男子给记者和执法人员算了一笔账，焦糖色素、盐、水加上包装的费用，一箱假酱油的成本不到10元，按每箱最低15元售出，一天一般卖50箱，就能获利250元。

　　“这都往哪儿送？”“送到来广营、熊猫环岛那边。”

　　如何辨别酱油？

　　中国商业联合会食品质量监督检验中心副主任高丽华：

　　一般来说，鉴别合格酱油和不合格酱油从颜色上可以看出，合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，而不合格的酱油，颜色上发黑发暗，不透明。

　　鉴别酱油的第二种方法，就是可以把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久；而不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去。

　　轻轻摇一下，合格酱油挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉，不合格的酱油呢，挂碗现象不好，很容易又滑落下去。

　　伪劣酱油·追击

　　散装酱油加水稀释五倍

　　在针对假冒伪劣酱油的调查中，记者和工商执法人员陆续在北京市朝阳、石景山、大兴等区又发现了十多个假酱油的非法窝点。

　　在大兴区西红门镇的一个非法加工点，记者发现了几个大塑料桶，桶里面盛着满满的黑色液体。一名工人承认这是买来的散装酱油。

　　在院子里，记者看到，水龙头上接了一根橡皮管，橡皮管的另一头在酱油桶里。“一桶50斤装的散装酱油可以用自来水稀释成250斤。”那名工人表示，稀释后的酱油颜色会变淡，所以还要添加焦糖色素来增加色度。

　　一晚上能生产一百多箱

　　据介绍，因为害怕检查，工人们都是白天休息，晚上生产。但由于加工原料和方法都非常简单，所以产量很高。“三个人一晚上能装一百多箱吧。”一名工人说。

　　在这个加工点，工商执法人员只查获了少量的勾兑酱油，但是在进一步调查中了解到，这个加工点的老板在附近还租有库房，库房里堆放着还没有来得及运走的酱油。

　　经过清点，工商执法人员查获各种品牌的假酱油和食醋129箱，包装纸箱2300多个，各种假冒的包装盖、瓶盖，商标多达87000多张。

伪劣酱油·进展

　　氨基酸态氮是主要指标

　　据中国商业联合会食品质量监督检验中心主任鲁绯介绍，酱油是否合格的一个重要指标就是氨基酸态氮的含量，它的含量越高，质量也就越好。按照酿造工艺划分，酱油分为酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油是由大豆、麸皮、小麦等原料经过特殊工艺发酵而成。而配制酱油，要求在50%的酿造酱油基础上进行配制。

　　鲁绯表示，无论是酿造酱油还是配制酱油，每一百毫升中氨基酸态氮的含量都不得低于0.4克。那些被抽查的假酱油氨基酸态氮含量不到国家标准的1／28。

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